三种速成汤底
我们湖南人早餐很爱吃汤粉，汤粉要好吃，汤底很重要，味道要鲜美，但是又不能过于清淡，这样才能让米粉吸收到汤料的味道。一般米粉店的汤底都是骨头加香料熬制的高汤，汤味香醇浓郁，自己在家里吃粉，没有办法费时间熬汤，下面就介绍三种非常快速就能煮好的鲜美汤底。
一，三鲜汤粉
肉片切薄，加盐，生粉，胡椒粉抓匀腌制
准备蘑菇清洗干净切片，番茄切碎，青菜叶子洗净，火腿肠切薄片
热锅下油，有猪油就更好，油热后下蒜末和姜末爆香，下香菇和番茄翻炒出汁水
加水煮开，加盐，鸡精，生抽，胡椒粉调味，下火腿肠和肉片，再次煮开下青菜烫熟
出锅后把烫熟的米粉放进来，撒上葱花
这道美味家常的三鲜汤粉就完成了
二，炒鲜肉粉
瘦肉切成小而薄的肉片
切一点姜丝，蒜片和小米辣
热锅下油，下姜丝，蒜片和小米椒爆香后，倒入瘦肉，翻炒均匀
炒熟后加盐调味，一勺生抽，两勺香醋，加水煮开
烧开后加鸡精调味，倒入汤碗中，把烫熟的米粉放进去，搅拌均匀即可食用
这道炒鲜肉的汤底十分酸辣开胃
三，鱼粉
可以随意挑选自己喜欢吃的鱼，切成鱼块，加葱姜，料酒，盐，抓拌均匀腌制一会儿
热锅下油，下姜片，把鱼块放下去煎，煎至表面干焦后，倒入开水
煮开后转小火煮8分钟，加盐，胡椒粉和鸡精调味，喜欢吃辣的可以加辣椒粉或者小米椒
出锅加入米粉，撒上葱花
以上三种汤粉都可以随自己喜好加上菜码，榨菜，酸菜，花生米，辣椒酱等等。
米粉这样做特别的简单方便，味道也足够好，学会了之后再也不用去早餐店排队等了。
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